Receta ensalada cesar original paso a paso

La receta de la ensalada cesar original cuenta solo con 3 ingredientes:

  1. Lechuga romana.
  2. Trocitos de pan tostado aliñados (picatostes).
  3. Queso parmesano.

Hoy en día se puede encontrar en casi cualquier parte del mundo.

Tras la original ensalada cesar salieron una gran variedad de variaciones de la receta original, debido a su enorme popularidad, aunque todas ellas llevan los 3 ingredientes básicos y dependiendo en la región que se prepare pueden llevar algunos ingredientes mas.

A continuación os dejamos los ingredientes necesarios para hacer esta ensalada, además de los necesarios para realizar su salsa que también puede varias según la zona donde esta se prepare.

ingredientes receta ensalada cesar

Ingredientes para la ensalada cesar.

  • 1 Lechuga romana (o cualquiera de sus variaciones de hoja larga) unos 250 gramos,
  • 100 gramos de pan cortado en cuadros, sazonados y tostados a punto bastante crocante.
  • 100 gramos de queso parmesano.

Paso a paso de la receta ensalada cesar.

  1. Para los picatostes encendemos el horno a unos 200 grados, cogemos el pan y cortamos varias rebanadas, hasta tener los 200 gramos, a continuación lo cortamos en tiras a lo largo.
  2. Luego cada tira la cortamos en cuadrados para hacer los picatostes, lo ponemos en la bandeja del horno durante unos 5 minutos hasta que las veamos bien tostados. A continuación lo sacamos del horno y reservamos.
  3. Cortamos un trozo del queso y cortamos lonchas finas, para luego hacer cuadraditos como los picatostes y reservamos.
  4. Cogemos la lechuga bien lavada y escurrida y la cortamos preferiblemente a mano (También podemos utilizar cogollos) y los añadimos a un cuenco y reservamos.

Una vez realizado lo anterior, podemos pasar a preparar la salsa cesar tradicional, con la cual aliñaremos nuestra ensalada cesar, así que vamos con sus ingredientes y su preparación.

Ingredientes para la salsa cesar original.

  • 150 ml de aceite de oliva virgen
  • 40 ml de zumo de limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida

receta ensalada cesar

 

Preparación de la salsa cesar original.

Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa cesar, ya que la tenemos que tener lista y a ser posible fría para cuando se realice la ensalada cesar.

Para preparar la salsa utilizaremos una batidora, vertemos el aceite en el vaso de la batidora, el zumo del limón bien colado para evitar las posibles pepitas, la salsa inglesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta molida, la sal, el diente de ajo y por último las 2 yemas de huevo.

Lo batimos todo muy bien hasta que consigamos una mezcla consistente y cremosa y lo reservamos en la nevera, podemos hacer más cantidad y así tener más salsa cesar para futuras ocasiones.

Una vez tenemos la salsa ya nos ponemos con la preparación de la ensalada

 

receta de ensalada cesar

 

Preparación de la ensalada cesar original

Colocar la lechuga, en una ensaladera, añadimos los trozo de pan tostado o picatostes y el queso parmesano, después de hacer esto agregar la salsa cesar y mezclar todo muy bien, por lo que recomendamos utilizar una paleta plástica o de silicona bastante ancha, y usar movimientos envolventes hasta conseguir la perfecta unión de todos los ingredientes.

Servimos a temperatura ambiente, jamás meter en la nevera la ensalada una vez realizada ya que el aderezo tiende a marchitar la lechuga con el paso del tiempo y el frio.

Lo ideal es consumir la ensalada inmediatamente después de su realización. Así que esperamos que disfrutéis de esta receta de ensalada cesar, la única original.

Ensalada Cesar con Pollo

Esta sencilla, pero deliciosa ensalada es como la anterior pero cuenta con suculentos trozos de pollo, ademas de la lechuga y otros ingredientes mas.

Ingredientes de la ensalada cesar con pollo

Aquí os dejamos la lista de los Ingredientes de la Ensalada Cesar con pollo y su contenido en valor alimenticio.

Lechuga: proveniente de zonas con climas frescos y de temperaturas mayormente bajas, esta planta de la familia de las herbáceas, se puede cultivar en invernaderos, lo cual permite que su cosecha y consumo no sea exclusivo de temporadas, si no durante todo el año.

Pollo: cortado en trozos o macedonias, es la proteína clásica para esta ensalada, aunque existen sus variaciones , dependiendo de lo arriesgado que se sienta aquella persona que la prepara, pero esta es una proteína bastante indicada para este plato, ya que es ligera, y de fácil digestión.

Crotones o trozos de pan tostado: cortado en cuadros, pasado por ajo, pimienta u orégano, y luego de ser tostados, son el toque que le dará una deliciosa textura crocante a tu preparación, aportando así también un carbohidrato en una considerablemente sana proporción si tus planes son hacer de esta receta un plato sano para un sistema de dieta.

receta ensalada cesar

Queso parmesano: los anteriores ingredientes nombrados nos aportan un tono fresco y crocante al paladar, pero, ¿Qué mejor contraste que un sabor fuerte y de presencia característica? El queso parmesano, normalmente usado para ser acompañante de otras exquisiteces culinarias, aporta a la ensalada Cesar, un toque característico y delicioso, rallado de manera muy fina, en cantidad abundante sobre los anteriores.

Aderezo: este particular aderezo cuenta a su vez, con una serie de ingredientes de carácter fuerte y presencia inconfundible, y variando de las manos que lo preparen su osadía, cuenta con infinitas variaciones. Desde una base de tocineta cortada finamente y freída, mezclada con mayonesa, pasando por aceitunas, alcaparras, y anchoas, un poco de sal, pimienta y un infaltable toque de mostaza.

Historia de la ensalada cesar

La ensalada cesar nació bajo la prodigiosa mano del Chef Cesar Cardini (de origen Italiano nacido bajo el nombre de cesare) gracia a él fue creada la tan hoy celebre, popular, exquisita y mundialmente conocida ensalada Cesar, originalmente nacida en la ciudad de Tijuana, México, en el año 1926